Stekt bläckfisk

1. 
   Torka bläckfiskarmarna ordentligt med hushållspapper.
2. 
   Hetta upp en stekpanna riktigt ordentligt.
3. 
   Stek bläckfisken i olivolja på hög värme i 2–3 minuter per sida tills den får en fin gyllene stekyta.
4. 
   Krydda med salt och svartpeppar.

Grillad majs- och sobrasada

1. 
   Grilla eller stek majskolvarna tills de får ordentligt med färg.
2. 
   Skär av majskornen från kolvarna.
3. 
   Stek sobrasadan hastigt i en torr stekpanna tills den börjar smälta och blir lätt krispig.
4. 
   Vänd ner majsen och låt allt bli genomvarmt.

Fetaostkräm

1. 
   Mixa fetaost, grekisk yoghurt, olivolja och citronskal till en slät kräm.
2. 
   Smaka av med svartpeppar. Mer salt behövs sällan eftersom fetaosten är naturligt salt.

Enkel chermoula

1. 
   Mixa persilja, koriander, vitlök, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, citronsaft och olivolja till en grov örtolja.
2. 
   Smaka av med salt, citron och svartpeppar.

Servering

1. 
   Bred ut fetaostkrämen i botten av tallrikarna.
2. 
   Lägg den stekta bläckfisken ovanpå och fördela den grillade majsen och den stekta sobrasadan runt om.
3. 
   Skeda över chermoulan och avsluta gärna med färska örter och lite finrivet citronskal.
4. 
   Servera direkt med grillat bröd om du vill göra rätten ännu matigare.