Stekt anklår med spenatpannkakor
Foto: TV4
Stekt anklår med spenatpannkakor
13 ingredienser
Knapriga anklår får sällskap av pannkakor med spenat.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 anklår
- salt
- vitpeppar
- smör, att steka i
Spenatpannkakor:
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl rågmjöl eller grahamsmjöl (eller ytterligare _ dl vetemjöl)
- 200 g spenat, hackad
- 0,5 tsk salt
- 4 dl mjölk
- 4 ägg
- 1 msk rapsolja
- rapsolja, till stekning
Till servering:
- plommon- och lökmarmelad
Gör så här
- Blanda vete- och rågmjöl i en bunke. Tillsätt saltet. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Blanda i spenaten. Vispa i resten av mjölken och äggen. Tillsätt oljan. Låt smeten svälla i ca 30 minuter.
- Värm olja i en stekpanna och stek tunna pannkakor.
- Värm ugnen till 175°. Stek anklårens skinnsida knaprig i het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Efterstek i ugnen på 175 º i ca 10 minuter. Servera spenatpannkakorna till.
