Skala och hacka den gula löken fint. Skala och riv moroten på grova sidan på ett rivjärn. Hetta upp en kastrull med smöret och lägg i lök, citronskal och morotsrasp. Låt det fräsa utan att få färg. Slå på vatten och smula i fiskbuljongtärningen.
Häll i vinäger och grädde. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 5 min. Red av såsen till såskonsistens med maizenavattnet. Smaka av med salt och peppar. Tärna laxen i 1 cm stora kuber och vänd försiktigt ner dem tillsammans med finhackad dill i den varma såsen. Låt dra i ca 5 min och servera sedan grytan med nykokt potatis, ris eller pasta.