Mörrumsgryta
Mörrumsgryta
14 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé
- 1 gul lök
- 1 morot (stor)
- 1 citron, fint rivet skal från
- 2 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 2 dl grädde
- 1 msk maizenamjöl, utrört i 2 msk vatten
- 1 knippe dill
- 1 msk smör
- salt
- vitpeppar
- 4 port kokt ris, potatis eller pasta
Gör så här
- Skala och hacka den gula löken fint. Skala och riv moroten på grova sidan på ett rivjärn. Hetta upp en kastrull med smöret och lägg i lök, citronskal och morotsrasp. Låt det fräsa utan att få färg. Slå på vatten och smula i fiskbuljongtärningen.
- Häll i vinäger och grädde. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 5 min. Red av såsen till såskonsistens med maizenavattnet. Smaka av med salt och peppar. Tärna laxen i 1 cm stora kuber och vänd försiktigt ner dem tillsammans med finhackad dill i den varma såsen. Låt dra i ca 5 min och servera sedan grytan med nykokt potatis, ris eller pasta.
