Spröda pepparkakor
Foto: TV4
Spröda pepparkakor
10 ingredienser
De här pepparkakorna är mycket spröda, och kavlar man dem tunt blir de utsökt läckra. Tänk på att degen behöver "mogna" över natten, insvept i plastfolie så att ytan inte torkar. Kavla ut degen direkt på bakplåtspapper så slipper kakorna gå sönder när de ska flyttas till plåten.
Ingredienser
stycken
stycken- 300 g smör (eller margarin)
- 5 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 1 msk malen ingefära
- 2 msk malen kanel
- 1 msk malen nejlika
- 1 tsk kardemummakärnor, stötta
- 1 msk bikarbonat
- 2 dl vatten
- 1,5 l vetemjöl [ca 900 g]
Gör så här
- Rör fett, socker och sirap smidigt och tillsätt ingefära, kanel, nejlikor och kardemumma. Rör ut bikarbonat i vatten och häll ner det i kryddsmeten. Arbeta in mjölet ordentligt.
- Ta upp degen på bakbordet och fortsätt att arbeta degen med händerna. Lägg den att vila över natten, insvept i plastfolie.
- Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen så tunt som möjligt på bakplåtspapper och ta ut kakor med mått eller sporre. Dra över bakplåtspappret till en kall plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Tips: Ställ ut varma plåtar på balkongen eller annat kallt ställe, så kallnar de snabbt mellan varven.
