Spett med lax och räkor på wokad nudelbädd
Foto: TV4
Spett med lax och räkor på wokad nudelbädd
19 ingredienser
Här möts smaker från både Indien och Kina. Spetten kan antingen grillas i grillpanna eller på träkolsgrill. Laxen kan ersättas med annan fisk, exempelvis marulk eller färsk tonfisk.
I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »
Ingredienser
portioner
portionerSpett:
- 350 g laxfilé
- 12 jätteräkor
- 1 msk neutral olja
- 2 msk kinesisk soja
- salt
- vitpeppar
Nudlar:
- 55 g kinesiska nudlar
- 2 msk neutral olja
- 1 morot
- 2 salladslökar
- 0,5 röd paprika
- 0,5 gul paprika
- 0,33 zucchini
- 1 msk kinesisk soja
yoghurtsås:
- 2,5 g yoghurt
- 1 msk sambal oelek
- 1,5 msk färsk mynta, hackad
- 0,5 tsk salt
Du behöver också:
- 4 grillspett
Gör så här
- Yoghurtsås: Låt yoghurten rinna av i kaffefilter i 30 minuter. Hacka myntan. Blanda samman avrunnen yoghurt, sambal oelek, mynta och salt. Ställ kallt till servering.
- Ansa salladslök, paprika och zucchini. Skär salladslökarna i strimlor. Strimla även paprika och zucchini. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av och ställ åt sidan. Skär laxfilén i 3 cm kuber. Ta av huvudena på räkorna men låt skalet vara kvar. Varva räkor och lax på grillspetten och pensla med soja och olja.
- Hetta upp en grillpanna och grilla spetten runt om i 4-6 minuter sammanlagt. Krydda med salt och peppar och håll dem varma. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller wok. Fräs grönsakerna hastigt på hög värme. Vänd ner de kokta nudlarna och krydda med salt, peppar och soja. Låt allt bli riktigt hett, ca 2 minuter. Fördela nudlarna på varma tallrikar och lägg spetten överst. Servera genast med yoghurtsåsen.
