Spenatgnocchi med bacon och salvia
Foto: TV4
Spenatgnocchi med bacon och salvia
12 ingredienser
45 m
Hemgjord gnocchi med smak av spenat, serveras med bacon, pecorino och salvia. Att göra egen gnocchi är inte så svårt som man kan tro!
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerGnocchi
- 200 g bladspenat
- 800 g mjölig potatis, skalad
- 1 ägg (stort)
- 0,5 msk salt
- ca 4-5 dl vetemjöl
Till servering
- 140 g bacon [1 förp]
- ca 10 färska salviablad
- 50 g pecorinoost, hyvlad
- 100 g bladspenat
- olivolja
- flingsalt
- svartpeppar
Gör så här
- Finhackad bladspenat och fräs mjuk i olivolja. Krydda med salt.
- Skala och koka potatisen mjuk i osaltat vatten. Häll av vattnet och passera potatisen genom potatispress. Tillsätt den frästa bladspenaten, ägg och salt. Blanda i mjölet lite i taget och arbeta samman till en deg. Mängden mjöl kan variera lite beroende på vilken sorts potatis du använder.
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Forma gnocchi-degen till runda små kulor, ca 1,5 cm i diameter. Det går enklast med rejält mjölade händer. Koka gnocchin i omgångar 1-2 minuter tills de flyter upp till ytan. Häll 2 msk olivolja över den nykokta gnocchin och lägg i en gryta med lock så håller den sig varm utan att klibba ihop.
- Skär bacon i breda strimlor och knaperstek det. Låt strimlad salvia fräsa med på slutet. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera den nykokta gnocchin med salviabacon, bladspenat och pecorino. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt och svartpeppar.
