Sparrissoppa med bröd & fluffigt smör
Foto: Tv4
Sparrissoppa med bröd & fluffigt smör
14 ingredienser
30 m
Smakrik sparrissoppa som serveras med surdegsbröd och fluffigt smör utgör tre fantastiska byggstenar i denna förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g grön sparris
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 2 msk kycklingfond
- 5 dl vatten
- 5 dl grädde
- 1 dl vitt vin
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 förp bacon
- 4 skivor surdegsbröd
- 5 msk smör
- ev redning (med vetemjöl och vatten)
Gör så här
- Koka sparrisen i 2 minuter, stek sedan sparrisen på hög värme i en minut.
- Stek finhackad schalottenlök i smör, dela sparrisen i bitar och lägg i med löken. Håll på en skvätt vitt vin och koka upp.
- Blanda kycklingfond och vatten och tillsätt i grytan. Koka upp.
- Tillsätt grädde och riven västerbottenost. Koka upp på låg värme.
- Krydda med salt och vitpeppar efter smak. (Redning till soppan vid behov).
- Vispa smöret fluffigt med lite salt.
- Stek baconet i mindre bitar, stek tills krispigt och lägg i soppan vid servering.
- Serveras med en skiva surdegsbröd fluffigt smör.
