
Sparrissoppa med bröd & fluffigt smör
Foto: Tv4
Du behöver
- 250 g grön sparris
- 2 schalottenlök
- 2 msk smör
- 2 dl riven västerbottenost
- 2 msk kycklingfond
- 5 dl vatten
- 5 dl grädde
- 1 dl vitt vin
- 2 krm salt
- 2 kram vitpeppar
- 1 pkt bacon
- 4 skivor surdegsbröd
- 5 msk Smör
- Ev. redning med vetemjöl och vatten
Gör så här
- Koka sparrisen i 2 minuter, stek sedan sparrisen på hög värme i en minut.
- Stek finhackad schalottenlök i smör, dela sparrisen i bitar och lägg i med löken. Håll på en skvätt vitt vin och koka upp.
- Blanda kycklingfond och vatten och tillsätt i grytan. Koka upp.
- Tillsätt grädde och riven västerbottenost. Koka upp på låg värme.
- Krydda med salt och vitpeppar efter smak. (Redning till soppan vid behov).
- Vispa smöret fluffigt med lite salt.
- Stek baconet i mindre bitar, stek tills krispigt och lägg i soppan vid servering.
- Serveras med en skiva surdegsbröd fluffigt smör.
11 december 2018
Laddar fler recept...