Sparrispasta med citron och örter
POPULÄRT
Foto: TV4
Sparrispasta med citron och örter
12 ingredienser
1 h
Härlig sparrispasta med citron och örter gör sig fint som smaklig huvudrätt!
Se Benjamin Ingrosso laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g pappardelle
Sås
- 500 g grön sparris
- 6 blad ramslök
- 3-4 kvistar färsk bladpersilja
- 0,5 ask krasse
- 1 klyfta vitlök
- 100 g smör
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 30 g pecorinoost, fint riven
- olivolja
- 1 dl pastavatten
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och slanta sparrisen. Hacka ramslök, persilja och krasse. Finhacka vitlöken.
- Riv pecorino. Tärna smöret. Finriv skalet och pressa saften av citronen.
- Svetta vitlök i olivolja i en stor stekpanna någon minut. Låt inte löken ta färg. Häll i sparrisen och stek tillsammans med vitlöken i ca 3 minuter.
- Häll i smör och smält försiktigt med sparrisen. Häll i en 1 dl pastavatten och koka ihop.
- Lyft upp pastan ur kastrullen och lägg i pannan med sparrisen.
- Tillsätt pecorino, citronjuice och finrivet skal och örter (spara lite örter till servering). Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Toppa med ännu mer färska örter vid servering.
