Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och slanta sparrisen. Hacka ramslök, persilja och krasse. Finhacka vitlöken.
3. Riv pecorino. Tärna smöret. Finriv skalet och pressa saften av citronen.
4. Svetta vitlök i olivolja i en stor stekpanna någon minut. Låt inte löken ta färg. Häll i sparrisen och stek tillsammans med vitlöken i ca 3 minuter.
5. Häll i smör och smält försiktigt med sparrisen. Häll i en 1 dl pastavatten och koka ihop.
6. Lyft upp pastan ur kastrullen och lägg i pannan med sparrisen.
7. Tillsätt pecorino, citronjuice och finrivet skal och örter (spara lite örter till servering). Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Toppa med ännu mer färska örter vid servering.