Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella

Name: Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kruka färsk mynta; 3 msk olivolja; 2 förp färdigkokta cannellinibönor; chiliflakes, en nypa; 250 g grön sparris; 1 citron; 2 mozzarellaostar; 8 skivor surdegsbröd

POPULÄRT

Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella

Foto: TV4

Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

10 ingredienser

30 min

Snabblagad grön middag med vårens goda delikatess färsk grön sparris i en god och mättande röra på cannellinibönor serverad på frasigt stekt surdegsbröd. Vid servering toppar du med mozzarella, finrivet citronskal och mynta.

Mackor och wraps Snabbt Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk mynta
3 msk olivolja
2 förp färdigkokta cannellinibönor
chiliflakes, en nypa
250 g grön sparris
1 citron
2 mozzarellaostar
8 skivor surdegsbröd

Gör så här

Bryt av den nedre torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i sneda bitar.
Sota dem snabbt i olivolja i en het panna. Salta och ställ åt sidan.
Hacka myntan. Stek bröden frasiga i olivolja i stekpanna.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja i en stekpanna. Salta.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem i pannan och låt fräsa några minuter.
Vänd ner sparris och mynta (spara lite till garnering) i pannan, ta från värmen. Strö över lite chiliflakes.
Servera röran till de stekta brödskivorna. Toppa med en halv mozzarellaost, finrivet citronskal och mynta.