Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella
POPULÄRT
Foto: TV4
Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella
10 ingredienser
30 min
Snabblagad grön middag med vårens goda delikatess färsk grön sparris i en god och mättande röra på cannellinibönor serverad på frasigt stekt surdegsbröd. Vid servering toppar du med mozzarella, finrivet citronskal och mynta.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk mynta
- 3 msk olivolja
- 2 förp färdigkokta cannellinibönor
- chiliflakes, en nypa
- 250 g grön sparris
- 1 citron
- 2 mozzarellaostar
- 8 skivor surdegsbröd
Gör så här
- Bryt av den nedre torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i sneda bitar.
- Sota dem snabbt i olivolja i en het panna. Salta och ställ åt sidan.
- Hacka myntan. Stek bröden frasiga i olivolja i stekpanna.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja i en stekpanna. Salta.
- Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem i pannan och låt fräsa några minuter.
- Vänd ner sparris och mynta (spara lite till garnering) i pannan, ta från värmen. Strö över lite chiliflakes.
- Servera röran till de stekta brödskivorna. Toppa med en halv mozzarellaost, finrivet citronskal och mynta.
