Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella

Name: Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kruka färsk mynta; 3 msk olivolja; 2 förp färdigkokta cannellinibönor; chiliflakes, en nypa; 250 g grön sparris; 1 citron; 2 mozzarellaostar; 8 skivor surdegsbröd

Foto: TV4

Sparris- och bönröra på stekt bröd med mozzarella

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

10 ingredienser

30 min

Snabblagad grön middag med vårens goda delikatess färsk grön sparris i en god och mättande röra på cannellinibönor serverad på frasigt stekt surdegsbröd. Vid servering toppar du med mozzarella, finrivet citronskal och mynta.

Mackor/wraps Snabbt Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk mynta
3 msk olivolja
2 förp färdigkokta cannellinibönor
chiliflakes, en nypa
250 g grön sparris
1 citron
2 mozzarellaostar
8 skivor surdegsbröd

Gör så här

Bryt av den nedre torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i sneda bitar.
Sota dem snabbt i olivolja i en het panna. Salta och ställ åt sidan.
Hacka myntan. Stek bröden frasiga i olivolja i stekpanna.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja i en stekpanna. Salta.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem i pannan och låt fräsa några minuter.
Vänd ner sparris och mynta (spara lite till garnering) i pannan, ta från värmen. Strö över lite chiliflakes.
Servera röran till de stekta brödskivorna. Toppa med en halv mozzarellaost, finrivet citronskal och mynta.