Spaghetti med sparris och ricotta
Foto: TV4
Spaghetti med sparris och ricotta
Av: Zeina Mourtada
Från: Kökets middag
12 ingredienser
20 min
En vårig middagsrätt med få ingredienser som går snabbt att svänga ihop och är lätt att laga till många.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 300 g spaghetti
- 250 g grön sparris
- 65 g färsk spenat
- 2 förp ricotta (à 250 g)
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- salt
- peppar
- olja, till stekning
Till servering
- rostade mandlar
- parmesanost
- rucolasallad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen, ta tillvara på 1 dl av pastans kokvatten precis innan du häller av den.
- Bryt bort och släng den nedre torra delen på sparrisen. Bryt resten av sparrisen i bitar.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- Fräs schalottenlöken mjuk och glansig i olja i en stekpanna.
- Tillsätt vitlök och sparris och låt fräsa med några minuter.
- Rör i ricotta och pastavatten, koka upp. Låt puttra i 5-8 minuter.
- Tillsätt spenaten. Krydda med salt och peppar.
- Vänd i pastan och blanda runt.
- Lägg upp och toppa med riven parmesan, rostad mandel och rucola.
