Lägg vongolena i saltat vatten (2%) i ca. 2 timmar. Då har de förhoppningsvis släppt ifrån sig eventuell sand.
Koka upp vatten till pastan.
Fräs finhackad schalottenlök och vitlök med olivolja på medelhög temperatur i en stekpanna i 4-5 minuter tills löken är genomskinlig.
Lägg pastan i pastavattnet tillsammans med vongolena och vinet, höj värmen något.
När pastan är rejält al dente tar du upp spaghettin och häller den i stekpannan med vongolena tillsammans med ca 1,5 dl av pastavattnet. Detta synliggörs genom att pastan börjat vika sig men fortfarande är relativt styv.
Låt pastan gå färdigt i såsen. Finhacka persilja och strö över vid servering.