Skala potatisarna och skär dem i bitar och ansa, skölj och skär purjolökarna i bitar. Koka potatisen och purjolöken i buljong tills allt är mjukt, krydda med salt, peppar och timjan.
Mosa potatisen och purjolöken i buljongen och tillsätt grädden. Spä med lite vatten om soppan känns för tjock.
Kantskär brödskivorna och skär dem i tärningar. Stek tärningarna gyllenbruna i smör. Fördela soppan i varma sopptallrikar och strö brödtärningar över.
