Soupe Parmentier med krutonger
Foto: TV4
Soupe Parmentier med krutonger
9 ingredienser
Parmentier var den som propagerade för potatisens införande i Frankrike.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g mjölig potatis
- 3 purjolökar
- 1,5 l grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk färsk timjan
- 2 dl vispgrädde
- 4 tjocka skivor vitt bröd
- smör
Gör så här
- Skala potatisarna och skär dem i bitar och ansa, skölj och skär purjolökarna i bitar. Koka potatisen och purjolöken i buljong tills allt är mjukt, krydda med salt, peppar och timjan.
- Mosa potatisen och purjolöken i buljongen och tillsätt grädden. Spä med lite vatten om soppan känns för tjock.
- Kantskär brödskivorna och skär dem i tärningar. Stek tärningarna gyllenbruna i smör. Fördela soppan i varma sopptallrikar och strö brödtärningar över.
