Skär auberginen i bitar och fritera bitarna i het olja i 3–4 minuter tills de blir gyllenbruna, låt rinna av på papper.
Hetta upp woken, tillsätt 3 msk olja och fräs chilipastan i 20 sekunder. Tillsätt ingefära samt vitlök och fräs ytterligare 20 sekunder tills det doftar.
Tillsätt fond, socker och soja. Banda runt och tillsätt salt om det behövs.
Tillsätt auberginerna och sjud i några minuter, tillsätt majsstärkelse utrört i vatten och låt tjockna.
Tillsätt vinäger och sticklök, låt bli varmt. Smaka av och justera.
Ta bort woken från värmen och tillsätt sesamolja precis innan servering.
Trä upp på auberginebitarna på grillspett och låt dem bli varma i såsen.
POPULÄRT
