Sötstark koreansk kyckling i salladsblad
Foto: TV4
Sötstark koreansk kyckling i salladsblad
18 ingredienser
ca 30 m + 20 h
Stark och söt grillad kyckling serverad med fräscha tillbehör som rättiksallad och salladsblad. Doppa i chiliaioli för extra hetta.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 4 msk japansk soja
- 2 msk strösocker
- 2 tsk gochujang (eller 2 tsk sriracha)
- 1 msk sesamolja
- 3 klyftor vitlök, skalade och rivna
Rättikssallad
- 200 g rättika
- 2 salladslökar
- 2 msk risvinäger
- 1 msk strösocker
- 1 tsk svarta sesamfrön
Koreansk chiliaioli
- 2 dl majonnäs
- 1 msk sriracha
- 1 tsk honung
- 0,5 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök, riven
- ris, till servering
- salladsblad, till servering
Gör så här
- Blanda alla ingredienserna utom kycklingen till kycklingbulgogin till en marinad. Lägg i kycklingen och låt marinera i minst 20 timmar eller mer, gärna över natten.
- Skiva rättika så tunt som möjligt, gärna på mandolin och skiva salladslök. Blanda risvinäger och strösocker tills sockret löst sig. Häll över rättika och salladslök och låt stå och dra i 15 minuter.
- Strössla svarta sesamfrön på toppen.
- Blanda samman majonnäs, chilipasta, sesamolja och vitlök till en härligt stark aioli.
- Stek/grilla kycklingen till gyllene och genomstekt. Låt vila i några minuter och skiva sedan upp och servera med koreansk chiliaioli, rättikssallad och salladsblad.
