Sötpotatisgratäng med sallad på betor
Foto: TV4
Sötpotatisgratäng med sallad på betor
18 ingredienser
1 h
Krämig och knalligt orange gratäng med sötpotatis och getost. Tillsamman med en krispig sallad på betor blir det en utmärkt vegorätt till t ex thanksgiving.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg sötpotatis
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 kruka timjan
- 3 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 200 g getost
- salt
- peppar
- 100 g spenat
- 150 g gula betor (eller polkabetor)
- 2 msk torkade tranbär
- 1 msk honung
- 1 msk vinäger
- 3 msk olivolja
- 1 citron
- 3 msk solroskärnor
- 1 förp färdigkokta linser
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala sötpotatisen och skiva den tunt. Skala och skiva löken och finhacka vitlöken.
- Hacka timjan och bryt osten i mindre bitar.
- Varva sötpotatis, lök, vitlök, ost (spar lite ost till översta lagret), timjan, salt och peppar i en ugnsform. Avsluta med att hälla på grädden och strö över ost.
- Tillaga i ugnen i ca 45 minuter, täck med aluminiumfolie de första 30 minuterna och baka sedan tills ytan är gyllene.
- Skär polka- och/eller gulbetorna i tändsticksstora stavar.
- Koka ihop tranbär och honung med en skvätt vatten i 5 minuter i en kastrull. Blanda sedan med vinäger, olja, finrivet citronskal och 1 msk citronjuice.
- Häll av och skölj linserna.
- Blanda ihop spenat, linser och betor med dressingen. Toppa med solrosfrön och flingsalt. Servera till gratängen.
