Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka sellerin. Skala och skär sötpotatisen i cm-stora tärningar.
Stek kryddorna i olja i en stor kastrull eller gryta 30 sekunder innan du tillsätter alla grönsaker. Stek dem tills löken blir mjuk.
Tillsätt bönor, buljongtärning, krossade tomater och soja. Späd ev med lite vatten om grytan känns för tjock.
Låt koka med locket av så att grytan reduceras i ca 20 minuter. Koka på hög värme men var noga med att röra ordentligt, annars bränner det fast. Smaka av med salt och peppar.
Finhacka jalapeñon och blanda med majonnäsen. Riv ned allt skal från limen.
Strö färsk koriander över grytan, pressa i lime och servera med jalapeñomajonnäs och tortillachips.
POPULÄRT
