Sötpotatis med getost, rödlök och spenat
Foto: Jessica Frej
Sötpotatis med getost, rödlök och spenat
8 ingredienser
80 m
Ugnsbakad sötpotatis fylld med fräst spenat- och lökhack samt getost.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 sötpotatisar
- 1-2 rödlökar (beroende på storlek)
- 2 msk smör, att steka i
- 0,5 krm malen kanel
- 2 krm salt
- 1 krm chiliflakes
- 80 g getost, chèvre
- 2 l spenatblad, löst packade
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Picka några hål i skalet på potatisen med en potatissticka eller tandpetare. Baka potatisen i ca 75 minuter tills den är mjuk hela vägen igenom.
- Dela löken på mitten och skiva den sen i tunna skivor. Smörstek löken på låg värme i ca 10 minuter så den är helt mjuk och börjar karamelliseras.
- Tillsätt, salt, chili och kanel till löken och rör om. Tillsätt spenaten och ta av pannan från värmen. Låt stå i 5 minuter så spenaten ”smälter”.
- Kryssa potatisarna och fyll dem med getosten och spenatlöken.
