Soppa på röda bönor

11 röster
4
Soppa på röda bönor
Foto: TV4

Från början var detta en snabbsoppa för vegokompisar. Lätt att bara öppna en burk röda bönor och köra i mixer. Den behöver inte kokas utan blir precis lika god kall som varm.

4
4 portioner

Du behöver

  • 1 burk röda bönor
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • salt
  • vitpeppar

Att toppa med:

  • 0,5 rödlök
  • 4 msk gräddfil
  • färsk timjan (eller oregano)

Gör så här

  1. Kör bönorna i mixer och späd till soppa med grönsaksbuljong.
  2. Krydda soppan med olivolja och balsamvinäger, salt och peppar. Strimla den röda löken fint och toppa soppan med strimlad rödlök, gräddfil och färsk timjan eller oregano.
14 april 2009