Soppa med bondbönor
Foto: TV4
Soppa med bondbönor
12 ingredienser
Färska bondbönor finns i slutet av sommaren och är en verklig delikatess. De är en utmärkt stomme i soppa men också goda att äta lättkokta med smör. Om du inte hittar bondbönor kan du använda lima-bönor på burk.
Sprita betyder att man plockar ut bönor eller ärtor ur skidan.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 6 dl spritade bondbönor
- 2 morötter, skivade
- 1 dl purjolök, skivad
- 1,5 grönsaksbuljongtärning
- 9 dl vatten
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- salt
- peppar
- 1 äggula
- 3 dl kaffegrädde
- persilja, hackad
Gör så här
- Koka bönor och morötter mjuka i lite av buljongen.
- Fräs ihop margarin och mjöl i en annan kastrull. Späd med resten av buljongen och tillsätt buljongen med bönor och morötter. Lägg i purjolöken och koka upp. Låt koka några minuter, krydda och smaka av.
- Ta kastrullen från plattan. Vispa ihop äggula och grädde och rör ner i soppan. Låt sjuda en liten stund utan att soppan kokar. Strö på persilja och servera.
