Sommarsallad på couscous och kikärter
Foto: TV4
Sommarsallad på couscous och kikärter
13 ingredienser
Hittar man mynta eller färsk koriander blir det jättegott att byta ut ett par persiljekvistar mot det. Salladen är en hit på ett buffébord eller fest för många. Äter du inte helt vegetariskt blir det gott att laga den här salladen av hönsbuljong.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl couscous
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 burk kokta kikärtor
- 1 citron
- 1 kruka färsk persilja
- 2 klyftor vitlök
- 1 rödlök (eller gul lök)
- 0,5 gurka
- tomat
- färska örtkryddor
- olivolja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Koka upp buljongen och häll den över couscousgrynen. Låt det svalna och fluffa sedan upp grynen med en gaffel. Finhacka lök, vitlök och gurka (gärna saltad och avrunnen) och blanda med gryn, kikärter och finhackad persilja.
- Vispa ihop lika delar citronsaft och olivolja, krydda med salt och peppar. Häll dressingen över salladen och smaka av, det ska vara rejält syrligt.
- Låt gärna salladen stå en stund före servering. Garnera med tomater och färska örtkryddor.
