Sommarsallad med persika, jordgubbar och örter

55 röster
15 m
1
Sommarsallad med persika, jordgubbar och örter
Foto: Jessica Frej

Perfekt lunch en varm sommardag! Frukter som jordgubbar och persika är en jättegod kombination med grönsaker i en sallad. Lyxiga belugalinser och fetaost gör salladen perfekt matig.

15 m
1

Du behöver

  • 1 persika
  • 5 jordgubbar
  • 5 körsbärstomater
  • 5 blad mynta
  • 5 blad basilika
  • 5 blad persilja
  • 10 cm gurka
  • 100 g fetaost
  • 1 dl spenat
  • 1 dl belugalinser (eller liknade, kokta)
  • 1 msk olivolja
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 krm flingsalt

Gör så här

  1. Skölj och klyfta persika, jordgubbar och tomater.
  2. Strimla örterna och hacka gurkan grovt.
  3. Smula fetaosten.
  4. Blanda ihop allt med spenat, linser, olja, peppar och salt.
26 juni 2016