Sommarrullar med tre dippsåser
POPULÄRT
Foto: TV4
Sommarrullar med tre dippsåser
22 ingredienser
1 h
Rispappersrullar fyllda med kyckling och massor av färgglada krispiga grönsaker. Till det bjuds inte bara en dippsås utan hela tre. Supersmarrigt!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklingfilé
- 16 rispapper (stora)
- 0,25 isbergssallad, riven i bitar
- 150 g risnudlar, kokta och avrunna
- 1 morot, i tunna stavar
- 0,5 gurka, i tunna stavar
- 2 polkabetor, i tunna skivor
- 1 klyfta rödkål, strimlad
- 4 salladslökar, i tunna strimlor
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka mynta
Lime-och chilimajonnäs (Het & krämig)
- 1 dl majonnäs
- 0,5 limefrukt, rivet zest och pressad juice
- 1 msk sriracha
- 1 klyfta vitlök, riven
Kryddig jordnötssås (Mustig & nötig)
- 0,5 dl hoisinsås
- 0,5 dl jordnötssmör
- 0,5 limefrukt, saften
- 2,5 msk vatten
Lime sweet chili (Söt & syrlig)
- 1 dl sweet chilisås
- 0,5 limefrukt, pressad och skal
- 1 msk fisksås
Gör så här
- Börja med att koka kycklingfilén i saltat vatten i 10 minuter. Låt svalna och skär i långa strimlor.
- Gör sen såserna genom att blanda ihop alla ingredienserna för respektive sås. Ställ åt sidan.
- Se till att alla ingredienser till fyllningen av rullarna är förberedda.
- Ta fram en stor skål eller fat med ljummet vatten. Doppa rispappren i vattnet och låt bli blött men inte helt mjukt. Vänd en gång.
- Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på ett rent och slätt underlag. Lägg i ca 5 cm från kanten emot dig en liten avlång bunt med kyckling, salladsblad, nudlar, rödkål, morot, gurka, salladslök,
- och till sist örter.
- Rulla ifrån dig ett "varv", vik sedan in sidorna och rulla vidare till en "inbakad" rulle formats.
- Gör sedan de övriga rullarna på samma sätt. Lägg de färdiga rullarna i en fuktig kökshandduk utan att de nuddar varandra medan alla rullar görs.
- Servera rullarna med de goda såserna. Om man vill kan man låta var och en göra sina egna rullar.
