Jordgubbssemla med varm vaniljmjölk
Foto: Håkan Larsson
Jordgubbssemla med varm vaniljmjölk
Av: Håkan Larsson
9 ingredienser
En somrig blinkning till fastetidens semla med hetvägg, där vi lånat grädde, mandelmassa och varm mjölk – jag lovar att den kommer att göra succé. Vill du hoppa över mjölken och bara bjuda på semlan går det förstås utmärkt.
Dryck
Både bären och mandeln i jordgubbssemlan trivs fint ihop med dragen av torkade aprikoser och saffran i den söta österrikaren Hafner Beerenauslese Cuvée.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 fryst smördeg
- 1 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 150 g mandelmassa
- 1 l jordgubbar
- florsocker
Vaniljmjölk
- 3 dl standardmjölk
- 0,5 vaniljstång
- 2 msk strösocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Dela smördegsplattorna på mitten så det blir fyra bitar.
- Pensla dem med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i 20 minuter. Ta ut dem och låt svalna.
- Vispa grädden och blanda den med riven mandelmassa.
- Snoppa jordgubbarna. Ta undan 14–15 stycken och skiva snyggt, till garnering. Tärna resten i centimeterstora bitar och blanda med mandelmassegrädden.
- Dela smördegsbakelserna och lägg underdelarna i djupa tallrikar. Lägg på en rejäl klick jordgubbsgrädde och toppa med locket. Pudra florsocker över och lägg skivade jordgubbar runt om.
