Sommarbetor med grillad fetaost
Sommarbetor med grillad fetaost
14 ingredienser
45 m
Sommarbetor, hallon och grillad fetasost är en kombination som snabbt blir en riktig favorit! Passa på medan råvarorna är i säsong och njut av den här festliga förrätten kanske redan i helgen.
Frukt och bär A till Ö
Frukt och bär A till Ö
I Paul Svenssons bok A till Ö får du all inspiration du behöver för att ta vara på trädgårdens frukt och bär
Läs mer
Kökets trädgård - alla avsnitt
Kökets trädgård - alla avsnitt
Följ med ut i Paul Svenssons trädgård och få tips, trix och massor av odlingsglädje!
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 1 knippe gulbeta, med blad
- 2 msk honung
- 2 msk sherryvinäger
- 2 dl grekisk yoghurt (10 %)
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 ask hallon (gula el röda) [ca 125 g]
- 100 g fetaost
- salt
- nymalen svartpeppar
- olivolja (till stekning och att ringla över)
- 1 kruka färsk koriander (eller basilika)
Hallondressing
- 100 g hallon
- 0,5 tsk salt
- 1 dl olivolja
Gör så här
- Skär av gulbetorna från blasten och skrubba dem.
- Koka sedan betorna i lättsaltat vatten tills de har en innertemperatur på 90 grader, det tar ca 30 minuter.
- Skär stjälkarna i bitar och stek dem med honung och vinäger i en panna.
- Råstek bladen med lite olja och salt i en annan panna.
- Mixa eller mosa ihop alla ingredienser till hallondressingen.
- Smaksätt yoghurten med vitlök och salt.
- Skär betorna i klyftor.
- Bred ut yoghurten på ett fat. Lägg betorna ovanpå och fördela hallonen på betorna.
- Grilla fetaosten med brännare och smula den över betorna.
- Krydda med salt, peppar och koriander.
- Ringla till sist lite hallondressing över allt.
