Socca med ratatouille
Foto: TV4
Socca med ratatouille
15 ingredienser
35 min
En matig och mättande pannkaka med kikärtsmjöl från det franska köket som du serverar med en mustig grönsaksröra på lök, paprika, aubergine, zucchini och tomat.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRatatouille
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 2 rödlökar
- 2 paprikor
- 4 klyftor vitlök
- 1 burk hela konserverade tomater (à 400 g)
- olivolja
- salt
Socca
- 5 dl kikärtsmjöl
- 5 dl vatten
- 3 msk olivolja
- salt
- 2 tsk örter provencale
- 100 g parmesanost
- färsk basilika, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa ihop smeten till soccan och låt stå.
- Skiva aubergine och tärna zucchini i större bitar. Strimla paprika.
- Skiva löken. Skiva vitlök.
- Stek aubergine, zucchini och paprika i mycket olivolja.
- Tillsätt lök och vitlök och stek någon minut till. Salta.
- Krossa tomaterna med handen och häll i. Lägg på lock och koka försiktigt.
- Stek kikärtssmeten i en stekpnna med olivolja.
- Ställ i ugnen i ca 15-20 minuter tills den har stelnat.
- Ta ut, riv över parmesan och servera med ratatouillen! Strö över basilikablad.
