Snabb måndagspasta med tofusås och champinjoner
Foto: TV4
Snabb måndagspasta med tofusås och champinjoner
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
12 ingredienser
20 m
Vegetarisk vardagsmiddag som går snabbt och enkelt att tillaga. En krämig pasta med parmesan, vitlök, tofu och champinjoner.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g spaghetti
- 4 klyftor vitlök
- 1 dl valnötter
- 75 g parmesanost
- 1 kruka basilika (eller timjan)
- ca 250 g silkestofu
- salt
- peppar
- 500 g champinjoner
- 2 msk rapsolja
- 65 g bladspenat
- 0,5 citron, skal och saft
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka pastan al dente. Häll av pastan och spara ca 1 dl av kokvattnet.
- Skiva vitlöken tunt, rosta valnötterna i en torr panna. Riv parmesanen. Hacka halva krukan med basilika/timjan.
- Mixa tofu, vitlök, valnötter, timjan/basilika, salt, peppar och hälften av den rivna parmesanen tills det är slätt.
- Riv eller skiva svampen i mindre bitar, sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olja. Stek svampen gyllene i oljan.
- Ta stekpannan från värmen, rör ned pastan samt den mixade såsen, spenaten och blanda runt ordentligt, tillsätt lite av pastavattnet för en smidigare konsistens.
- Servera med resterande basilika/timjan, parmesan och lite riven citron!
