Gör så här

Friterad svartrot

1. Skala svartroten. Använd sedan en potatisskalare och gör tunna remsor av svartroten.
2. Värm upp frityroljan och fritera remsorna tills de blivit gyllenbruna och krispiga, cirka 10 minuter (kan utföras i stekpanna också).
3. Lägg svartrotschipsen på hushållspapper och salta lätt.

Ramslöksmajonnäs

1. Skölj ramslöken och hacka den. Mixa den sedan med rapsolja och pressad citron till en slät röra.
2. Häll över hälften av ramslöksoljan i en skål och tillsätt majonnäs. Smaka av med salt och peppar och blanda noga.
3. Häll sedan röran i en spritspåse. Spara den andra hälften av ramslöksoljan till servering.

Vit sparris

1. Skala sparrisen och skär bort cirka 3 cm av roten.
2. Koka upp vatten och salta rikligt.
3. Förbered en skål med kallt vatten och is i.
4. Koka sparrisen i 3 minuter, den ska ha tuggmotstånd kvar. Lägg sedan sparrisen i isbadet för att kylas snabbt. Hit kan du förbereda.
5. Stek sparrisen i smör precis innan servering.

Servering

1. Lägg upp nystekt sparris på en tallrik. Spritsa upp ramslöksmajonnäs och placera löjrom bredvid.
2. Droppa ramslöksolja över tallriken och toppa med svartrotschips och smörgåskrasse. Njut!