Smörstekt spätta serverad med vårlök, citronjuice, flingsalt och en smakrik salsa på rabarber och tomat. En riktigt god och lättlagad rätt som passar alla dagar i veckan!
Värm en stekpanna på hög värme med rapsolja. Bryn fisken på skinnsidan tills gyllene.
Tillsätt smöret och bryn tills fisken nästan är tillagad, ca 4 minuter. Vänd och fortsätt bryn tills köttet släpper från benen ca 4 minuter. Ös med smöret tills fisken når 46 grader i kärntemperatur.
Lyft fisken och lägg på serveringsfat, ös med smöret och dressa med vårlök, citronjuice och flingsalt. Servera med salsan nedan.
Salsa
Skölj och skär alla grönsaker i bitar. Blanda samman alla ingredienserna. Smaka av med salt, socker och nymalen svartpeppar.