Sås

1. 
   Finhacka lök, vitlök och chili. Slå på vinet och smula i buljongtärningarna. Koka sedan ner till hälften.
2. 
   Tillsätt grädde och koka ihop i ca 5 minuter.
3. 
   Tillsätt crème fraîche.
5. 
   Smaka av med senap, ost, salt och vitpeppar.
6. 
   Reda av något.

Gravade tomater

1. 
   Dela eller skiva tomaterna och lägg dem på en plåt.
2. 
   Salta och sockra tomaterna samt stänk över vinäger.
3. 
   Repa örterna över och låt det sedan stå och dra under matlagningen.

Rapsgris

1. 
   Smörstek ca 1 cm tjocka skivor ytterfilé i ca 4 minuter på varje sida med vitlök, timjan, citron, salt och vitpeppar. Ös den hela tiden.
2. 
   Låt köttet vila innan servering.

Sotad sallad med marinerad kålrabbi

1. 
   Skala och hyvla kålrabbin fint.
2. 
   Marinera kålrabbin i olja, vinäger, salt och peppar.
3. 
   Låt dra i någon timme.
4. 
   Dela och skölj salladen innan du ringlar över lite olja.
5. 
   Sota salladen i en torr panna så den får lite färg.
6. 
   Dekorera med marinerad kålrabbi och lite färska örter på toppen.
7. 
   Låt det stå och dra i någon timme.

Servering

1. 
   Lägg upp köttet på tallrikar och fördela tomaterna över.
2. 
   Skumma såsen och häll den runt köttet.
3. 
   Servera salladen bredvid.