Danskt rågbröd med vinägerfläsk, råmarinerade champinjoner, rimmad gurka, saltrulle och leverpastej.
Smörrebröd "Dyrlaegens nattmad"
Foto: TV4
Du behöver
Vinägerfläsk
- 150 g varmrökt fläsk
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl vitvinsvinäger
- 1 lagerblad
- 3 tsk svartpepparkorn
Råmarinerade svampar
- 300 g champinjon
- citron, saft
- 0,5 schalottenlök, finhackad
- smörgåskrasse
Rimmad gurka
- 1 skalad gurka
- lite flingsalt
Till servering
- danskt rågbröd
- Bregott
- 4 skivor saltrulle
- 250 g hel leverpastej, grovmalen gammeldags
- krasse
Gör så här
- Vinägerfläsket
Skär fläsket i stora tärningar, lägg i en kastrull, häll i sirapen, vinägern, lagerbladet och svartpepparkornen. Koka in sirapslagen i fläsket. Håll koll! - Råmarinerad champinjon
Skär svampen tunt på mandolin, lägg på en liten tallrik. Finhacka löken och lägg på svampen. Pressa citronen över, låt stå. - Rimmad gurka
Skala gurkan och skär den på längden i 0,5 cm tjocka skivor, lägg på en tallrik och salta med flingsalt. - Servering
Smöra brödet. Lägg ut den skivade saltrullen. Lägg på den ljumma leverpastejen. Lägg på gurkan, fläsket. Avsluta med att lägga dit champinjonerna och smörgåskrassen.
24 maj 2017
laddar fler recept...
Laddar fler recept...