Smaker från fjäll till skog
Foto: Tv4
Smaker från fjäll till skog
16 ingredienser
1 h 30 m
Smörstekt ren med klyftpotatis och svampsås är alltid en omtyckt och välsmakande huvudrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKött
- 600 g entrecôte (från ren)
- 50 g smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Potatis
- 800 g mandelpotatis
- matolja
- salt
- 2-3 tsk färsk timjan
Sås
- 300 g champinjoner (färska)
- 50 g smör
- 5 dl grädde
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk sirap
- 0,5 msk svartpeppar
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk salt
Gör så här
Kött
- Skär köttbiten i ca 1,5 cm tjocka skivor. Stek i smör på hög värme ca 1 minut på varje sida. Salta och peppra sparsamt.
Potatis
- Sätt ugnen på 200-220 grader.
- Tvätta potatisen men behåll skalet på.
- Dela potatisen i fyra delar och lägg i en ugnsform med skalet neråt. Ringla över olja, salt och timjan.
- Tillaga i ugn ca 30 minuter eller tills de är bruna och fina.
Sås
- Rensa champinjonerna och skiva fint. Salta och smörstek bitarna i en kastrullen i ca 5 minuter.
- Tillsätt grädden, crème fraiche, sirap, svartpeppar och soja.
- Låt sjuda ca 20 minuter under omrörning.
