Små gula ärter
Foto: Tv4
Små gula ärter
10 ingredienser
2 h
Den indiska rätten Chana dal består av gula ärtor som fått härlig smak och färg från gurkmeja, ingefära och garam masala. Ett riktigt smakrik tillbehör till middagen.
Ingredienser
sats- 225 g gula ärtor, tvättade och silade
- 1,2 l vatten
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 2 skivor färsk ingefära, tunna skivor
- 0,25 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 3 msk ghee (eller rapsolja)
- 0,5 tsk hel spiskummin
- 2 klyftor vitlök, skalade och hackade
- 0,5 tsk chilipulver
Gör så här
- Skölj ärtorna i kallt vatten.
- Koka upp vattnet med ärtorna i en tjockbottnad gryta, låt koka upp och skumma.
- Tillsätt gurkmeja och ingefära.
- Låt sjuda under ett lock, lätt på glänt, i 1,5 timme eller tills ärtorna är färdig. Rör runt med jämna mellanrum under de sista 30 minuterna så att de inte fastnar.
- Tillsätt garam masala och salt, ta bort ingefäran.
- Hetta upp oljan i en liten stekpanna och fräs spiskumminfrön och vitlök tills vitlöken börjar ta färg.
- Tillsätt chilipulvret, vänd runt och häll blandningen över ärtorna. Blanda och servera.