Smørrebröd med ljummen leverpastej och bacon
Foto: TV4
Smørrebröd med ljummen leverpastej och bacon
15 ingredienser
60 m
Inget är mer danskt än smörrebröd! I det här receptet serveras det som förrätt med hemgjord leverpastej, bacon och champinjoner.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLeverpastej
- 200 g grislever
- 100 g späck
- 1 gul lök, riven
- 125 g ansjovisfilé, gärna Grebbestads, mosade
- 2 ägg
- salt
- peppar
- 3 msk vetemjöl
- 1-1,5 dl mjölk
Servering
- 4 skivor bacon
- 2-3 champinjoner
- 4 rågbröd, rostade
- 8 blad sallad
- persilja
- köttgelé-sky, köps färdig
Gör så här
Leverpastej
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Mal lever och späck var för sig, eller beställ redan malen från affären. Blanda ner riven lök, mosad ansjovis, 2 ägg, lite salt och peppar i levern.
- Smält späcket i en gryta, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt sedan sedan mjölk (ungefär som en béchamelsås). Blanda samman allt och baka i ugnen i vattenbad i ca 1 timme, beroende på hur djup form man har.
Servering
- Stek bacon hårt och lägg på papper så att fettet rinner av. Skär champinjoner i skivor och stek i en panna.
- Rosta en brödskiva, lägg två salladsblad och lägg på leverpastejen. Snitta mitt i leverpastejen och lägg i lite sky. Lägg på bacon och champinjoner och dekorera med persilja.
