Släta bullar till semlor

Jessica Frej

Släta bullar till semlor

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 min + jäsning

Jessica Frejs släta bullar till semlor är både glutenfria och mjölkfria.

BakverkBullar & vetebrödSemlor

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 25 g jäst
  • 500 g växtbaserad mjölk
  • 50 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g majsmjöl
  • 150 g rismjöl
  • 140 g potatismjöl
  • 120 g strösocker
  • 1 tsk malen kardemumma, nystött
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 20 g psylliumhusk
  • 10 g xantangummi
  • ev 1 ägg (till pensling, kan uteslutas)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Lös upp jästen i en bunke med mjölken.
  2. Väg upp alla ingredienser (utom psylliumhusk och xantangummi) i bunken. Nollställ vågen mellan ingredienserna och häll direkt ur förpackningarna.
  3. Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
  5. Vispa i ca 5 minuter.
  6. Tillsätt psylliumhusk och xantangummi under omrörning så att det inte blir några klumpar.
  7. Vispa i ytterligare 1 minut.
  8. Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 2 timmar.
  9. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  10. Fukta händerna med vatten och forma degen till 10 runda bullar.
  11. Lägg bullarna på plåten och låt jäsa 1 timme.
  12. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  13. Grädda mitt i ugen på 200 grader varmluft i 15 minuter.