Mjölk- och glutenfria bullar till semlor
Foto: TV4
Mjölk- och glutenfria bullar till semlor
14 ingredienser
30 min + jäsning
Jessica Frejs släta bullar till semlor är både glutenfria och mjölkfria.
Ingredienser
portioner
portioner- 25 g jäst
- 500 g växtbaserad mjölk
- 50 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
- 0,5 tsk salt
- 100 g majsmjöl
- 150 g rismjöl
- 140 g potatismjöl
- 120 g strösocker
- 1 tsk malen kardemumma, nystött
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 20 g psylliumhusk
- 10 g xantangummi
- ev 1 ägg (till pensling, kan uteslutas)
Gör så här
- Lös upp jästen i en bunke med mjölken.
- Väg upp alla ingredienser (utom psylliumhusk och xantangummi) i bunken. Nollställ vågen mellan ingredienserna och häll direkt ur förpackningarna.
- Blanda väl med handvisp, elvisp eller hushållsassistent.
- Vispa i ca 5 minuter.
- Tillsätt psylliumhusk och xantangummi under omrörning så att det inte blir några klumpar.
- Vispa i ytterligare 1 minut.
- Låt degen jäsa övertäckt med lock eller plast i ca 2 timmar.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Fukta händerna med vatten och forma degen till 10 runda bullar.
- Lägg bullarna på plåten och låt jäsa 1 timme.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugen på 200 grader varmluft i 15 minuter.
