Skånsk senapssill
Foto: TV4
Skånsk senapssill
12 ingredienser
Till den här senapssillen använder du den något grovkornigare skånska senapen i stället för en vanlig slät. Lägg in sillen själv eller köp färdig 5-minuterssill och gör egen god senapssås. Den här senapssillen är perfekt till såväl midsommar som jul!
Ingredienser
portioner
portioner- 5 msk skånsk senap
- 2 msk vinäger
- 2 msk strösocker
- 0,5 tsk vitpeppar
- 0,5 tsk salt
- 2 dl matolja
Inlagd sill:
- 4 inläggningssillfiléer
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 8 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
Gör så här
- Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Ta av från värmen och låt kallna. Kyl lagen.
- Skär sillfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en glasburk. Slå över den kalla lagen och låt stå ett dygn.
- Senapssås: Blanda samman senap, vinäger, socker, salt och vitpeppar. Vispa i oljan under omrörning. Ställ kallt till servering.
- Låt sillbitarna rinna av ordentligt. Lägg dem i en serveringsskål och slå över senapssåsen.
