Skånsk äppelkaka - Johan och Elisabeths recept
Foto: TV4
Skånsk äppelkaka - Johan och Elisabeths recept
8 ingredienser
Klassisk skånsk äppelkaka med kryddigt täcke med kavring och farinsocker.
Ingredienser
Bas
- 300 g kavring (eller annat mörkt kryddat bröd)
- 200 g smör
- 150 g farinsocker
- 50-100 g kryddblandning (kardemumma, ingefära, pomerans, kanel, nejlikor, anis, fänkål)
- 600 g svenskt äpple, t ex Ingrid Marie eller Aroma
- 1 citron
Topping
- 100 g smör
- 100 g farinsocker
Gör så här
- Mixa eller riv brödet till smulor.
- Bryn smöret och lägg i brödsmulorna, låt steka ett par minuter. Tillsätt kryddorna, beroende på hur kryddat brödet är tar du mer eller mindre av kryddorna. Tag bort ifrån värmen och blanda ned hälften utav sockret.
- Skala och kärna ur äpplena. Skär hälften av dem i små bitar och resten i tunna skivor.
- Finriv citronen och lägg vid sidan om, pressa ur juicen.
- Koka dom små äppelbitarna tillsammans med andra hälften utav sockret och saften ifrån citronen till en kompott.
- Ta kompotten från värmen och lägg ned de skivade äppelbitarna och finrivet citronskal.
- Smöra en större form eller flera portionsformar.
- Börja med brödsmulorna, sen ett lager äppelkompott, fortsätt varva och avsluta med brödsmulor.
Topping
- Skiva smöret och lägg ovanpå kakan, avsluta med socker.
- Grädda i 175 grader, ca 20 minuter för portionsformar och 30 minuter för en större form.
