Gör så här

1. 
   Koka ihop ingredienserna till veloutén och smaka och av med salt och peppar.
2. 
   Mixa sedan i ramslöken i veloutén.
3. 
   Koka potatisen i rikligt saltat vatten.
5. 
   Tärna rabarber och värm upp vinäger. Häll den varma vinägern över rabarbern och låt dra lite innan servering.
6. 
   Stek fisken i rikligt med smör ca 3–4 minuter på varje sida.
7. 
   Lägg upp fisken i en lite djupare tallrik tillsammans med sparris och rikligt med sås.
8. 
   Toppa sedan med rabarber och några blad ramslök.