Dubbelmarinerad oxfilé
Foto: TV4
Dubbelmarinerad oxfilé
Av: Siw - Piteå
Från: Nyhetsmorgon
16 ingredienser
7h
En oxfilé som marineras både före och efter servering och sedan serveras kall med ugnsbakad potatis.
Dryck
Domaine Lalande Réserve Merlot
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g oxfilé, ej för tjock
Marinad 1
- 2 msk soja
- 1 msk hoisinsås
- 0,5 tsk salt
- 2 msk olja
- 1 tsk strösocker
Marinad 2
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl vatten
- 2 dl olja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, väl stött
- 0,5 dl persilja, finhackad
- 2 msk kapris, avrunnen
Serveras med
- Ugnsbakad potatis
- salladsmix
- ev Ugnsbakade tomater
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda samman ingredienserna till marinad 1: soja, hoisinsås, salt, olja och socker.
- Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden.
- Marinera i ca 3 timmar, vänd då och då.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.
- Svep in filén i folie och låt den kallna.
- Blanda samman marinad 2: vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris.
- När filén kallnat skivas den i 1/2 cm tunna skivor.
- Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2.
- Ställ kallt.
- Marinera filén i ca 2 timmar. Ös köttet ett par gånger.
- Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.
- Servera skivorna kalla med ugnsbakad potatis samt en sallad på olika salladssorter.
