Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grill.
2. Stek lök, selleri, vitlök och persiljestjälkar i en ugnssäker gryta glansiga i olivoljan. Salta.
3. Tillsätt potatis och tomat och rör runt, stek tills tomaten blivit mjuk.
4. Häll på buljong och låt koka tills potatisen är mjuk.
5. Häll i zucchini och bönor, låt det koka upp och kontrollera smaken, kanske lite mer olivolja och salt?
6. Strö krutongerna över soppan och toppa med parmesan, ställ i ugnen tills osten har smält.
7. Servera med persilja strösslad över!