Sillsallad med fläskfilé
Sillsallad med fläskfilé
13 ingredienser
1 h
Det här är en väldigt god och oklassisk sillsallad med rödbetor och snapskryddad fläskfilé. Receptet på snapskryddan finns här!
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 100 g fläskfilé
- 1 tsk snapskrydda
- olja
- 3 sillfiléer, inläggningssill
- 4 rödbetor (färska)
- 4 potatisar, fasta
- 1 äpple
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 1 rödlök
- 2 dl majonnäs
- salt
- 1 tsk strösocker
- svartpeppar
- dill, finhackad
- snapskrydda
Gör så här
- Gnid in fläskfilén med snapskrydda och stek den hastigt runt om i olja.
- Låt sedan köttet gå klart i ugnen på 125 grader till en innertemperatur på 60 grader.
- Ta ut köttet och låt det vila.
- Skölj av inläggningssillen, klappa den torr och skär den i centimeterstora skivor.
- Koka rödbetorna och skär dem i kuber på 1 centimeter.
- Skala, tärna och koka potatisen mjuk. Låt sedan svalna.
- Skala och tärna äpplet.
- Blanda äpplet med vinägern så att det inte oxiderar.
- Hacka rödlöken fint och låt den ligga i kallt vatten i 15 minuter.
- Sila av rödlöken och klappa den torr.
- Blanda de kalla rödbetorna, potatisen, äpplet och löken med majonnäs. Smaka av med salt, socker och nymalen svartpeppar.
- Lägg upp en sträng av salladen på ett fat och lägg sill och fläskfilé varvade bredvid.
- Strö hackad dill och snapskrydda över salladen.
