Sherrysås

Sherrysås

Från: Sveriges yngsta mästerkock

6 ingredienser

Mustig sås på sherry, schalottenlök och fond.

FestSåser och röror

Ingredienser

portioner
  • 2 schalottenlökar
  • smör, till stekning
  • hemgjord kalvfond (efter smak)
  • 2 dl sherry
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och hacka schalottenlökarna. Stek i en kastrull med smör.
  2. Häll i sherry, koka bort alkoholen.
  3. Häll ner fonden, låt sjuda dvs nästan koka.
  4. Smaksätt med salt och peppar.