Shakshuka - Paul Svenssons recept
Foto: TV4
Shakshuka - Paul Svenssons recept
17 ingredienser
30 min
En enkel men väldigt god tomatgryta från Tunisien med ägg som knäcks ner direkt i grytan. Perfekt allt i ett-rätt att göra när du måste rensa bland grönsakerna i kylen.
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, grovskuren (stor)
- 2 morötter, tärnade
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 2 gröna paprikor, grovskurna
- 1 tsk korianderfrö, mortlad
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 krm chiliflakes
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 kg krossade tomater
- 4 ägg
- 1 kruka mynta, hackad
- 1 kruka persilja, hackad
- 1 dl bovete, rostat
Till servering
- 4 port bulgur, kokt
Gör så här
- Använd en stora gryta/stekpanna med lock. Svetta löken, paprika och morötter med kryddor och vitlök i lite olivolja.
- Tillsätt tomaterna, slå på så att det precis täcker grönsakerna i stekpannan/grytan och låt sjuda till en krämig konsistens under lock. Smaka av med salt och peppar.
- Gör små gropar i grytan och knäck i äggen. Baka under lock tills äggvitan är fast och äggulan krämig.
- Toppa med hackade örter och rostat bovete. Servera med nykokt bulgur.
