Shakshuka
Foto: Ulrika Ekblom
Shakshuka
13 ingredienser
25 m
En typisk frukosträtt från Mellanöstern – perfekt helgfrukost med rostat bröd. Prova gärna labneh-ost, hittar du inte det kan du använda fetaost. /Liselotte
Recept ur boken 'Good morning - frukost hela dagen'
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk harissa
- 1 förp körsbärstomater
- 1 tsk malen spiskummin
- salt
- malen svartpeppar
Dessutom
- 4 ägg (små)
- 4-6 labnehbollar (eller 100 g fetaost)
- färsk koriander (eller bladpersilja)
- chiliflakes
- bröd, rostat
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och hacka löken och vitlöken.
- Hetta upp oljan i en stekpanna som tål ugnsvärme och fräs lökhacket på medelvärme cirka 5 minuter, det ska mjukna men inte få färg.
- Lägg i harissan och låt den fräsa med någon minut.
- Häll i körsbärstomaterna och mosa dem med en potatisstöt eller gaffel. Krydda med spiskummin och salt och peppar efter smak. Låt det koka ihop till en tjock tomatröra.
- Knäck försiktigt i äggen en bit ifrån varandra och ställ in pannan i mitten av ugnen. Baka tills äggvitan stelnar, cirka 10–12 minuter. Rör inte.
- Bryt i labnehbollarna eller smula över fetaost.
- Klipp över koriander eller bladpersilja och strö gärna på lite chiliflakes eller svartpeppar. Ät med rostat bröd att ösa upp shakshukan på.
