Scampi fritti
Foto: TV4
Scampi fritti
6 ingredienser
Till detta recept kan du använda stora räkor eller havskräftor.
I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g stora räkor eller havskräftor
- rapsolja (eller majsolja)
Smet:
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 dl lättöl
- 1 tsk salt
- 2 äggvitor, hårdvispade
Gör så här
- Tina räkorna, dela dem i stora bitar.
- Vispa ihop mjöl, öl, och salt och vänd sen ned äggvitorna.
- Hetta upp oljan. Vänd räkorna i lite mjöl, doppa dem sen i smeten och fritera några i sänder tills de är gyllenbruna.
- Förslag på såser: vinägrett med citron och persilja, crème fraiche smaksatt med chilisås och crème fraiche smaksatt med dill och persilja.
