Köket.se

Scampi fritti

Scampi fritti
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Scampi fritti

Av: Köket.se

Från: TV4

6 ingredienser

Till detta recept kan du använda stora räkor eller havskräftor.

I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »

FörrätterFest

Ingredienser

portioner
  • 400 g stora räkor eller havskräftor
  • rapsolja (eller majsolja)

Smet:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1,5 dl lättöl
  • 1 tsk salt
  • 2 äggvitor, hårdvispade

Gör så här

  1. Tina räkorna, dela dem i stora bitar.
  2. Vispa ihop mjöl, öl, och salt och vänd sen ned äggvitorna.
  3. Hetta upp oljan. Vänd räkorna i lite mjöl, doppa dem sen i smeten och fritera några i sänder tills de är gyllenbruna.
  4. Förslag på såser: vinägrett med citron och persilja, crème fraiche smaksatt med chilisås och crème fraiche smaksatt med dill och persilja.