Gör så här

1. TILLAGNING AV TOMATSOPPAN:
2. Börja med soppan, mixa tomater, gurka, vatten och vitlök tillsammans med salt.
3. Låt massan hänga av i en silduk tills att det mesta av vätskan har runnit igenom.
4. Smaka av vätskan med citron olivolja och svartpeppar samt ev mer salt. Kyl.
5. TILLAGNING AV ENTRECÔTE:
6. Blanda ihop kryddorna med olivolja samt pressad vitlök och gnid in köttet med en tredjedel av marinaden och låt marinera i ca 3 timmar.
7. Skålla de hela tomaterna i kokande vatten och kyl i kallt vatten. Dra sedan skalet av dem.
8. Marinera tomaterna i resterande marinad och låt stå i rumstemperatur ca 1 timme.
9. VID SERVERING:
10. Sota entrecoten direkt på spisplattan observera att plattan måste vara på max.
11. Baka klart entrecoten i 100 gradig ugn till en innertemperatur på 55 grader för medium.
12. Låt köttet vila dela sedan i fyra delar och fördela på fyra tallrikar.
13. Garnera köttet med de skalade tomaterna och häll den klara soppan vid bordet.