Rickards heta räkor med kokoskräm
Foto: TV4
Rickards heta räkor med kokoskräm
12 ingredienser
En elegant förrätt som är lätt att göra och som går bra att förbereda. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Tips vid marineringen: Om du vill kan du lägga de olika marinaderna i små plastpåsar så tar det mindre plats i kylskåpet.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 250-200 g färska räkor (på fiskarspråk "en kvarts kilo")
Chilimarinad
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk sambal oelek
- flingsalt
- vitpeppar
Saffransmarinad
- 1 förp saffran, mortlad
- 2 msk rapsolja
- flingsalt
- vitpeppar
Cocoskräm
- 4 msk kokospulver
- 2 dl grädde
- strösocker
Gör så här
- Tag fram två skålar. Blanda sambal oelek, några nypor flingsalt och en dutt vitpeppar i en skål.
- Blanda rapsolja, några nypor flingsalt och dutt vitpeppar i den andra skålen. Finmal saffran i en mortel och häll i skålen.
- Skala räkorna och dela upp dem i de två skålarna, rör om. Ställ in marinaderna i kylskåpet.
- Ta fram en bunke/skål till kokoskrämen. Häll i grädden och vispa hårt.
- Häll kokospulvret i grädden och rör om.
- Smaka av med lite socker för att få bort smaken av grädde. Ställ in kokoskrämen i kylen.
- Vid servering, använd en gaffel för att snyggt stapla de marinerade räkorna på varandra i var sin hög. Försök att få så lite som möjligt av marinaden med på tallriken.
- Till sist, klicka snyggt ut kokoskrämen med en matsked på tallriken.
- Servera!
