Luxury lobster

30 min
4
Luxury lobster
Foto: TV4

Saras lyxiga hummer serveras med fräsch örtagårdssås & nybakta parmesansticks.

Dryck
7495 Lanson Rosé

Saras recept

Helstekt oxfilé “gourmet”


Drömgod parfait



Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

7 mars 2011
30 min
4

Du behöver

Gratinerad hummer

  • 2 st hummer, hel färsk (be få dem delade i fiskdelin)
  • 4 msk smör, rumstempererat
  • 1 st vitlöksklyfta, stor
  • persilja, färsk
  • parmesan i bit
  • 1 tsk salt

Örtagårdssås

  • 2 dl majonnäs
  • 1 knippe basilika, färsk
  • 1 näve ruccola
  • 1-2 msk vatten
  • salt
  • peppar

Parmesansticks

  • 2 st smördegsplattor, frysta
  • 100 g parmesanost

Gör så här

  1. Gratinerad hummer
    Lägg upp den delade hummern på ugnsäkra fat, sätt ugnen på 270 grader.
  2. Gör ett kryddsmör på rumsgraderat smör, färsk vitlök, finhackad persilja, tillsätt saltet.
  3. Bred på smöret på halvorna.
  4. Toppa hummer med färskriven parmesan.
  5. Gratinera i 8-10 min i ugnen tills de fått fin brun färg.
  6. Örtagårdssås
    Lägg upp majonnäs i en skål, blanda de 3 örterna i en annan skål till en helt slät grön smet, tillsätt 1-2 msk vatten.
  7. Lägg i majonnäsen, tillsätt salt och peppar efter smak
  8. Parmesansticks
    Tina smördegsplattorna, kavla ut dem till cirka dubbel storlek och dela dem på längden.
  9. Pensla plattorna med uppvispat ägg.
  10. Riv parmesanost på plattorna och rulla ihop dem på längden. Skär i bitar.
  11. Grädda i ugn i 225 grader tills sticksen fått lite färg.
  12. Pensla sticksen med ägg och doppa dem i riven parmesan
  13. Servera hummerhalvorna tillsammans med nygräddade parmesansticks och örtagårdssås. Mums!
Kommentera receptet

Fler goda recept