Krämig svampsoppa
Foto: TV4
Krämig svampsoppa
13 ingredienser
30 min
Krämig svampsoppa som toppas med knaperstekt bacon, ruccolasallad och egenplockade kantareller.
Vintips från Sandra
Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir, art nr 82531, 72 kr
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g champinjoner
- 100 g trattkantareller
- 1 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 3-4 dl vatten
- 1 svampbuljongtärningar (eller grönsaksbuljong)
- 1 gul lök, finhackad
- 1-2 klyftor vitlök, finhackad
- citron, saft
- salt
Garnering
- rucolasallad
- bacon, knaperstekt i små bitar
- kantareller, smörstekta
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs tillsammans med hackad svamp i en kastrull.
- Häll på vinet och fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt vatten, buljongen och grädden.
- Låt sjuda några minuter, mixa soppan och smaksätt med citronsaft och salt.
- Häll upp i tallrikar och toppa med tillbehör efter smak och tycke.
- Portionerna är väl tilltagna och mängden i detta recept kan användas som huvudrätt.
