1. 
   Sätt ugnen på 90 grader.
2. 
   Värm upp mjölken med rosmarin, vitlök, gul lök, salt och vinäger. Sila och lägg undan 1 dl till servering att skumma.
3. 
   Låt mjölken svalna och blanda ner övriga ingredienser.
4. 
   Häll upp i ugnssäkra portionsformar. Baka i ugnen ca 1 timma tills de stannat. Låt sätta sig helt i kylen innan bränning.

Servering

1. 
   Strö över råsocker på varje form. Bränn av med brännare.
2. 
   Skumma mjölken. Toppa varje crème brûlée med caviar och mjölkskum.