Salt äppelsmulpaj

Name: Salt äppelsmulpaj
Total time: 40 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: 700 g äpple; 1 tsk malen kanel; 1 msk strösocker; 1 krm flingsalt; Smuldeg; 1 dl vetemjöl; 2 dl havregryn; 100 g smör, kallt, i bitar; 0,75 dl strösocker; 0,5 tsk flingsalt; Till servering; grekisk yoghurt, smaksatt med vanilj alt vispgrädde

Foto: Helén Pe

Salt äppelsmulpaj

Av: Tareq Taylor, Sara Ask

Från: Det goda livet - Maten som gör skillnad för din hälsa

10 ingredienser

40 min

Receptet är ur boken "Det goda livet". Hemligheten med den här smulpajen stavas flingsalt. Det kan låta konstigt med salt både i degen och i fyllningen men prova – saltet lyfter verkligen smakerna och ger en fin kolaton.

Smulpaj Äppelpaj

Ingredienser

700 g äpple
1 tsk malen kanel
1 msk strösocker
1 krm flingsalt

Smuldeg

1 dl vetemjöl [60 g]
2 dl havregryn [70 g]
100 g smör, kallt, i bitar
0,75 dl strösocker
0,5 tsk flingsalt

Till servering

grekisk yoghurt, smaksatt med vanilj alt vispgrädde

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
Lägg mjöl, havregryn och smör i en bunke. Nyp ihop med händerna eller mixa snabbt i matberedare till ett smul. Tillsätt socker och flingsalt, och nyp ihop/ mixa så att allt blandas men fortfarande är smuligt.
Dela och kärna ur äpplena, skala dem om skalet är tjockt. Skär i 1 cm stora bitar. Lägg i en bunke och blanda med kanel, socker och flingsalt.
Fördela i åtta lätt smorda portionsformar (eller i en stor pajform, cirka 26 cm i diameter). Lägg ut smuldegen över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills äpplena är mjuka och pajen har fått färg.
Servera med en klick grekisk yoghurt eller grädde.